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Línea 4: [[Archivo:Panceta fresca-Cerdo.jpg\|thumb\|Panceta fresca.]] [[Archivo:CocinaPalentina-Panceta_asada_001.JPG\|thumb\|Panceta adobada y [[Panceta asada\|asada]] al fuego, típica de celebraciones y festividades populares en la Meseta Norte española.]] La '''panceta''', '''tocino''', '''tocineta''' o '''bacón''' (del [[Idioma inglés\|inglés]] ''bacon'') es un producto ~~deliciozo~~ [[carne\|cárnico]] que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del [[cerdo]] o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de ''«panceta»''). Está compuesta de la piel, tocino ([[grasa]]) entreverado de carne (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»). Suele elaborarse ahumado y consumirse [[sal (condimento)\|salado]], teniendo un gran valor energético (aproximadamente 9 calorías por gramo). Es también conocido como ''bacon'' que es una voz inglesa usada en [[España]] cuando se trata de gastronomía anglosajona. En Hispanoamérica, se usan las palabras tocineta y tocino en [[México]], según el tipo. En [[Argentina]], se usan los términos "panceta" (producto tan sólo curado, equivalente al ''green bacon'' de los anglosajones) y "tocino" (producto curado y además ahumado, equivalente al ''bacon'' a secas de los anglosajones); aunque cabe destacar que este término en España se usa mucho menos, pues ''bacon'' se refiere a panceta ahumada mientras que panceta se refiere a su estado natural o crudo.

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