Diferencia entre revisiones de «Fish and chips»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Tarawa1943 trasladó la página Pescado con papas fritas a Fish and chips: Fusionar historiales |
m enlaces repetidos |
||
Línea 5:
'''''Fish and chips''''' (en [[Escocia]] también es llamado '''''fish supper'''''{{cita requerida}}) es el nombre inglés que se le da a una [[fritura]] de [[pescado]] con [[patatas fritas|patatas]] típica del [[Gastronomía del Reino Unido|Reino Unido]].<ref name="alexander">{{Cita noticia|apellido = Alexander|idioma=inglés|nombre = James|url = http://news.bbc.co.uk/1/hi/8419026.stm|título = The unlikely origin of fish and chips|publicación = BBC News|fecha = 18 de diciembre de 2009|fechaacceso = 16 de julio de 2013}}</ref> Aunque existen varias hipótesis sobre el origen de este [[plato combinado]] se sabe sin embargo que el pescado frito fue introducido en las islas por emigrantes judíos provenientes de [[España]] y [[Portugal]], derivado del [[pescaíto frito]].<ref>{{cite news|last=Alexander |first=James |url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/8419026.stm |title=The unlikely origin of fish and chips |publisher=BBC News |date=18 de diciembre de 2009 |accessdate=16 de julio de 2013}}</ref>
En la receta original el
== Historia ==
El
El pescado con papas fritas es muy consumido por la clase obrera en Inglaterra, como consecuencia del rápido desarrollo de la pesca de arrastre en el Mar del Norte, y el desarrollo de líneas de ferrocarril que conectan los puertos con las grandes ciudades durante la segunda mitad del siglo XIX, por lo que llegaba fresco a las áreas muy pobladas.<ref name=Niagara>{{Cita web|url = http://www.niagara.co.uk/fish_and_chips.htm|título = Fish and chips - A great English tradition|fechaacceso = 22 de junio de 2009|idioma = inglés|urlarchivo = https://web.archive.org/web/20080116221706/http://www.niagara.co.uk/fish_and_chips.htm|fechaarchivo = 16 de enero de 2008}}</ref> El pescado frito fue introducido en Inglaterra durante el siglo XVI por refugiados judíos de Portugal y España,<ref name="alexander" /><ref name=Channel4>{{Cita web|idioma=inglés|url = http://www.channel4.com/4food/features/top-10s/the-origins-of-10-modern-classic-foods|título = The origins of 10 modern classic foods - Channel4 - 4Food|publicación = Channel4|fecha = 4 de marzo de 2009|fechaacceso = 16 de julio de 2013}}</ref> y es un derivado del pescado frito. En 1860, se inaugura el primer restaurante de pescado con papas fritas en Londres por Joseph Malin.<ref name=TheGuardian>{{Cita noticia|url = http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2003/jan/19/foodanddrink.restaurants|idioma=inglés|título = Enduring Love|fechaacceso = 19 de enero de 2003|obra = The Guardian|apellido = Jay|nombre = Rayner|fecha = 3 de noviembre de 2005}}</ref>
|