Diferencia entre revisiones de «Fish and chips»
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El pescado frito y las patatas fritas han aparecido por separado en diferentes platos durante muchos años. La [[Solanum tuberosum|patata]] no llegó al continente [[Europa|europeo]] sino hasta el [[siglo XVI]]. El plato se hizo popular en los círculos [[Londres|londinenses]] y del sur de Inglaterra a lo largo del [[siglo XIX]] y se puede ver cómo el escritor [[Charles Dickens]] menciona un establecimiento para freír pescado (''fried fish warehouse'') en su novela ''[[Oliver Twist]]'', publicada en 1838. Las [[patatas fritas]] como plato de comida aparecieron por primera vez en Inglaterra durante el mismo periodo que el pescado frito: según el Diccionario de Inglés de Oxford el primer uso de la palabra patatas fritas en el sentido actual aparece en libro de Dickens ''[[Historia de dos ciudades]]'' (publicado en 1859).
El pescado con patatas fritas es muy consumido por la clase obrera en Inglaterra, como consecuencia del rápido desarrollo de la [[pesca de arrastre]] en el Mar del Norte, y el desarrollo de líneas de ferrocarril que conectan los puertos con las grandes ciudades durante la segunda mitad del siglo XIX, por lo que llegaba fresco a las áreas muy pobladas.<ref name=Niagara>{{Cita web|url = http://www.niagara.co.uk/fish_and_chips.htm|título = Fish and chips - A great English tradition|fechaacceso = 22 de junio de 2009|idioma = inglés|urlarchivo = https://web.archive.org/web/20080116221706/http://www.niagara.co.uk/fish_and_chips.htm|fechaarchivo = 16 de enero de 2008}}</ref> El pescado frito fue introducido en Inglaterra durante el siglo XVI por
Por otra parte, en el norte de Inglaterra existía ya por estas fechas la tradición de freír «dedos» de patatas. No está claro cuándo y dónde exactamente se combinaron ambos fritos para llegar a ser lo que conocemos hoy en día. Los establecimientos de ''fish and chips'' que se originaron en el Reino Unido se denominaron abreviadamente como ''chippy''.
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