Diferencia entre revisiones de «Schäufele»
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[[Image:01 Schäufele und Knödel.jpg|220px|thumb|Schäufele de [[Franconia]] junto con un [[Kloß]].]]
'''''Schäufele''''', '''''Schäuferle''''' o '''''Schäuferla''''' son los nombres en [[idioma alemán|alemán]] de un plato tradicional del sur de [[Gastronomía de Alemania|Alemania]] hecho con el [[omóplato]] del [[carne de cerdo|cerdo]]; en [[Gastronomía de Suiza|Suiza]], el plato se llama '''''Schüfeli'''''. Se trata de un plato muy tradicional de la zona de [[Franconia]].
En Franconia se adereza y se sirve la carne con el hueso y la corteza del tocino. La corteza tiene que ser crujiente. Asado durante dos o tres horas la carne queda bien blandita. Cuando está lista la carne se separa fácilmente del hueso.
En muchos casos se sirve la carne con una salsa de carne oscura y croquetas de patata.
==Véase también==
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