Diferencia entre revisiones de «Masa filo»

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[[File:Baklava TR.jpg|thumb|[[Baklava]], el más conocido de los [[postres turcos]] se hace a base de ''yufka'', o masa filo en [[Idioma turco|turco]].]]
La '''masa filo''' (del [[Idioma griego|griego]] φύλλο ''phyllo'', ‘hoja’) o '''pasta filo''' (del francés, ''pâte phillo''), en [[Idioma turco|turco]], la '''[[yufka]]''', es una [[masa (alimento)|masa]] empleada en la gastronomía de Armenia y del Medio Oriente, del Magreb, de [[Gastronomía de Turquía|Turquía]] y de los Balcanes, y que se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas. Se usa a menudo en capas superpuestas que recuerdan a un [[hojaldre]], aunque su elaboración sea muy distinta. Tiene múltiples usos: frita después de ser doblada o enrollada sobre un relleno, cocida mezclada con otros ingredientes, o asada en una plancha. Sirve para elaborar muchos postres, como el [[Baklava]], así como comidas saladas como los [[brik]]s y los [[börek]]s.
 
== Historia ==
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