Abrir menú principal

Cambios

11 bytes añadidos ,  hace 1 año
m
sin resumen de edición
{{Ficha de comida
|imagen = [[Archivo:Sobaos-Pasteleria-2009.jpg|thumb|Sobaos pasiegos.]]
|tamañoimagen =
|pie_imagen = Sobaos pasiegos
|Nombre completo = Sobao Pasiego
|Otros nombres =
}}
 
El '''sobao''' o '''sobao [[pasiego]]''' es un producto de repostería típico de la comarca de los [[Valles Pasiegos]] ([[Cantabria]], [[España]]). Su popularidad ha hecho que sea unos de los productos más reconocidos y comercializados de la [[gastronomía de Cantabria]] hoy en día.
 
==Historia==
Su receta consta de un kilo de azúcar, otro de mantequilla, 900 gramos de harina, 12 huevos, una pizca de sal, limón rallado, una cucharada de ron o anís y un poco de [[levadura]] en polvo. Se mezclan el azúcar y la mantequilla, se añade la [[Sal (condimento)|sal]] y el limón, y se continúa amasando. Seguidamente se incorporan los huevos poco a poco, junto con una cucharada de licor. A continuación se añaden la harina y la [[levadura]]. Una vez esté lista la masa, se deposita en moldes de papel y se introduce en el [[horno]], procurando una cocción equilibrada en toda la superficie.
 
== Identificación Geográfica Protegida ( I.G.P. ) ==
 
El sobao [[pasiego]] posee [[Indicación Geográfica Protegida]] desde el año [[2004]].
Estos territorios se encuentran situados en la zona centro de la Comunidad Autónoma de Cantabria y están constituidos por los siguientes términos municipales: Anievas, Arenas de
Iguña, Astillero (El), Bárcena de Pie de Concha, Camargo,Cartes, Castañeda, Cieza, Corrales de Buelna (Los), Corvera de Toranzo, Entrambasaguas, Liérganes, Luena, Marina de Cudeyo, Medio Cudeyo, Miengo, Miera, Molledo, Penagos, Piélagos, Polanco, Puente Viesgo, Reocín, Ribamontán al Mar, Ribamontan al Monte, Riotuerto, San Felices de Buelna, San Pedro del Romeral, San Roque de Riomiera, Santa Cruz de Bezana, Santa María de Cayón, Santander, Santillana del Mar, Santiurde de Toranzo, Saro, Selaya, Suances, Torrelavega, Vega de Pas, Villacarriedo, Villaescusa y Villafufre.
 
== Referencias ==
{{listaref}}
 
== Véase también ==
* {{enlace roto|1=[http://www.alimentosdecantabria.com/images/stories/Pdf/REGLAMENTO_SOBAO_PASIEGO_BOC.pdf] |2=http://www.alimentosdecantabria.com/images/stories/Pdf/REGLAMENTO_SOBAO_PASIEGO_BOC.pdf |bot=InternetArchiveBot }}
* [[Quesada pasiega]]
* [[Bizcochuelo|Bizcocho]]
* [[Gastronomía de Cantabria]]
 
== Referencias ==
{{listaref}}
 
== Enlaces exyernos ==
* {{enlace roto|1=[http://www.alimentosdecantabria.com/images/stories/Pdf/REGLAMENTO_SOBAO_PASIEGO_BOC.pdf] |2=http://www.alimentosdecantabria.com/images/stories/Pdf/REGLAMENTO_SOBAO_PASIEGO_BOC.pdf |bot=InternetArchiveBot }}
 
[[Categoría:Gastronomía de Cantabria]]
6482

ediciones