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Línea 5: == Generalidades == El pimiento morrón, también conocido como [[pimiento choricero]], de bonete o de hocico de buey, es una baya globosa, considerada una [[~~fruta~~verdura]] y consumida como tal, aunque técnicamente se considera una fruta por su función reproductiva. El género [[Capsicum]] incluye a una gran variedad de plantas, y los nombres comunes son frecuentemente ambiguos. Por sus características, el morrón es conocido también como '''pimiento''' en [[México]], [[Perú]] y [[Guatemala]]; '''pimentón''' en [[Colombia]], [[Ecuador]], [[Bolivia]], [[Venezuela]] (ojo: no confundir con [[pimentón]]) y '''locote''' en [[Paraguay]]. Como "ají dulce" en algunas regiones, o "ají morrón", en otras, o particularmente en [[Chile]] se le conoce como "pimentón", "pimiento morrón" o "morrón"; en [[España]], [[Uruguay]] y [[Argentina]] se lo conoce como "morrón" a secas. En [[Nicaragua]] se le conoce como "chiltoma" a todas las diferentes variedades no picantes de este condimento y en [[Costa Rica]] se llama "chile dulce". En [[Cuba]] se le conoce como ají pimiento o pimiento solamente. Estas variedades más grandes y dulces se consiguieron a principios del siglo XX, a partir de la selección humana de variedades naturales cultivadas de ''Capsicum''. Los morrones verdes, pasados unos días cambian de color, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo. En este caso los pimientos simplemente han ido madurando ganando en dulzor, enriqueciéndose en vitamina C y en betacarotenos. El pimiento morrón cuando está verde es menos dulce. Los morrones pueden consumirse verdes (inmaduros) o maduros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad. Existe también una variedad blanca además de otras más raras de color morado, azul o marrón. A diferencia de los frutos de otras variedades de ''[[Capsicum]]'', como los '''[[ají]]es''' o chiles, que son picantes, los morrones poseen un sabor suave y un cuerpo carnoso, son generalmente de gran tamaño y tienen una característica forma entre cuadrada y rectangular, mientras que los ajíes tienden a tener forma de [[vaina]]. Económicamente su importancia es muy grande ya que en las conservas industriales es la primera elección como saborizante.

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