El '''cuscús,''' conocido en Marruecos como ''sucsu'' forma parte de la [[comida nacional|comida típica]] de la gente y etnias de Marruecos, su nombre originario es ''kasksou baddazksuksu'' (كسكس) , se trata de unas pequeñas bolas de [[semolina]] que se cocinan al vapor en recipientes especiales denominados [[alcuzcucero]]s (''BarmaBorma''). Es un [[alimento básico]] y de bajo coste que se encuentra en muchas partes de las [[Gastronomía del Magreb|cocinas del Magreb]] y que por popularidad se asocia fácilmente con la cocina de Marruecos. Se asocia al [[almuerzo]] familiar del viernes, pero se puede encontrar todos los días en los restaurantes. Los platos con cuscús suelen estar acompañados de [[verdura]]s, carne y pollo . Existen muchos platos con [[cuscús]] que poseen diferentes ingredientes, varían según las regiones y la creatividad de la cocinera. En la religion judía el cuscus es una comida típica en las comidas de viernes también conocidas como comidas de shabat.
