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Línea 15: A los arroces [[Provincia de Alicante\|alicantinos]] y [[Región de Murcia\|murcianos]] les da un color y sabor muy característico (color rojo y naranja). Se aconseja mucho [[sofreír]] la ñora previamente a los ingredientes y dejarla apartada reposando, o aprovechar su pulpa sacando el pedúnculo y sus pepitas, y rehogándolo en agua caliente diez minutos antes de extraer su pulpa con un cuchillo y añadirla al sofrito. [[Archivo:Túneles de secado de la Ñora.jpg\|alt=Túneles de Secado en Guardamar del Seguara\|miniaturadeimagen\|220x220px\|Túneles de secado en Guardamar]] En el pequeño pueblo ~~Alicantino~~alicantino de [[Guardamar del Segura]], la forma del secado o deshidratado de la ñora se hace de forma artesanal, sin utilizar hornos o cualquier fuente de calor no natural. El secado se realiza en los meses de Agosto y Septiembre en túneles situados en las dunas cercanas al [[Mar Mediterráneo\|mediterráneo]], con una tradición de más de 150 años,. Ahora la [https://nyorasdeguardamar.es/ Ñora de Guardamar] se convertirá en ~~Marca~~marca colectiva, el primer paso hacia la denominación de ~~Origen~~origen. En [[Cataluña]] se utiliza también en sofritos y arroces, pero sobre todo es el ingrediente principal y característico de la salsa [[romesco]], que aliña la típica ensalada ''[[xató]]'' y que combina tan bien con todo tipo de verduras, carnes y pescados que, junto con el [[alioli]], nunca falta en las barbacoas catalanas. También es el ingrediente característico de la [[salvitxada\|salsa de calçots]] que se prepara en las ''[[calçotada\|calçotades]]''.

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