Diferencia entre revisiones de «Cecina»
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[[Archivo:Cocina Palentina-Cecina Villarramiel 001.JPG|thumb|Cecina de Villarramiel.]]
[[Archivo:Cecina de vacuno curada.jpg|miniaturadeimagen|Pieza de cecina de vacuno bien curada]]
La '''cecina''' es un tipo de [[carne deshidratada]] de origen [[España|español]], similar al [[jamón]] pero realizada mediante el curado de carne de vacuno, de [[Carne de caballo|equino]] y menos frecuentemente, de [[Capra aegagrus hircus|chivo]] e incluso de [[Oryctolagus cuniculus|conejo]], [[burro]], [[buey]] o [[liebre]].
Las únicas cecinas que se encuentran recogidas como [[Indicación Geográfica Protegida]] son la de vaca ([[cecina de León]]) y la de chivo (cecina de [[Vegacervera]]).
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