Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de África»
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La '''gastronomía de África''' es el conjunto de artes y costumbres culinarias de las gentes y etnias que componen el [[continente]] [[África|africano]]. El [[continente]] de [[África]] es el segundo en tamaño de la [[Tierra]] y aloja a cientos de [[tribu]]s, [[etnia]]s y [[grupo social|grupos sociales]]. Esta diversidad se refleja también en la cocina africana,
Por regla general la principal comida de los africanos consiste en una mezcla de [[verdura]]s, [[legumbre]]s y en algunas ocasiones [[carne]].<ref>"The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition",Gale Cengage, Chapter "African diet"</ref> En el terreno de las carnes es muy popular la ingesta de [[carne de animales silvestres|Bushmeat]] (en [[idioma francés|francés]]: ''viande de brousse''), término que denomina la carne, empleada como alimento de cualquier animal silvestre terrestre. La caza es uno de los elementos más característicos. La [[carne de vaca]], la de [[carne de oveja|oveja]] y [[carne de cabra|cabra]] son demasiado caras para los habitantes de África en general, es por esta razón por la que se reserva para los días festivos. Por el contrario el [[pescado]] es abundante en las zonas costeras.
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