Diferencia entre revisiones de «Causa a la limeña»
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Mientras que en Lima se denomina «causa» a este plato, en [[Trujillo (Perú)|Trujillo]] se utiliza para nombrar a cualquier plato picante,<ref name=":0" /> aunque también se elabore la causa limeña en esta ciudad norteña y compita en fama con la de la capital.<ref name=":2" /> Según el tradicionalista [[Ricardo Palma]]:
{{cita|[[Chiclayo]] para el [[arroz con pato]]; Trujillo para la causa, y Lima para los [[Tamal|tamales]].<ref>{{Cita libro|apellidos=Palma|nombre=Ricardo|enlaceautor=Ricardo Palma|título=Epistolario general|url=https://books.google.es/books?id=hHVlAAAAMAAJ&q=%E2%80%9CChiclayo+para+el+arroz+con+pato;+Trujillo+para+la+causa+y+Lima+para+los+tamales%E2%80%9D.&dq=%E2%80%9CChiclayo+para+el+arroz+con+pato;+Trujillo+para+la+causa+y+Lima+para+los+tamales%E2%80%9D.&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwiV-5PS1aveAhUpp4sKHXMIDtoQ6AEIKTAA|fechaacceso=2018-10-29|año=|fecha=2005-01-01|editorial=[[Universidad Ricardo Palma]], Editorial Universitaria|isbn=9789972885938|editor=|ubicación=|página=|idioma=es|capítulo=}}</ref>![[Ricardo Palma]]}}
== Preparación ==
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