Diferencia entre revisiones de «Repollo relleno»

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(Sarma'' balcánica)
[[Archivo:Lebensmittel-Kohlroulade1a-Asio.jpg|thumb|Rollos de repollo.]]
El repollo relleno o niño envuelto, es un plato que consiste en hojas de [[repollo]] cocidas envueltas alrededor de una variedad de rellenos. Es común a las cocinas de los Balcanes, Europa Central, del Norte, Europa del Este, Azerbaiyán e Irán, así como de Asia Occidental y China del Norte.
 
==Preparación==
El relleno tradicionalmente se elabora a partir de [[carne]], a menudo [[carne de buey|buey]], [[carne de cordero|cordero]] o [[carne de cerdo]], y se condimenta con [[ajo]], [[cebolla]] y [[especia]]s. También se incluyen a menudo en él [[cereal]]es tales como el [[arroz]] o la [[cebada]], [[huevo (alimento)|huevo]], [[seta]]s y [[verdura]]s. A menudo se usan hojas de repollo [[encurtido|encurtidas]] para envolver, particularmente en el sur de Europa. Como solo las hojas de mayor tamaño pueden usarse, el resto se pica y se incluye a menudo en el relleno y la salsa. Debido a que el plato surgió como una forma de aprovechar las [[sobras]], también pueden usarse otros ingredientes para el relleno.
 
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