Diferencia entre revisiones de «Saponina»

Las '''saponinas'''saponina (delleblanc latínno busqui aqui''sapo'', "jabón") son [[glucósidos]] de [[esteroide]]s o de [[triterpenoide]]s, llamadas así por sus propiedades semejantes a las del [[jabón]]: cada [[molécula]] está constituida por un elemento soluble en [[lípidos]] (el [[esteroide]] o el [[triterpenoide]]) y un elemento soluble en agua (el azúcar), y forman una espuma cuando se las agita en agua. Las saponinas son tóxicas, y se cree que su toxicidad proviene de su habilidad para formar complejos con [[esterol]]es, por lo que podrían interferir en la asimilación de estos por el sistema digestivo, o romper las membranas de las células tras ser absorbidas hacia la corriente sanguínea. Existe una gran variedad de plantas que contienen saponinas en distintas concentraciones, como por ejemplo la [[yuca]], el [[ginseng]], la [[quinua]], el [[tribulus terrestris]] o el [[quillay]], entre otros.