Diferencia entre revisiones de «Bilis»
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[[Archivo:Cholestasis 2 high mag.jpg|thumb|Biopsia de un hígado, donde se distingue la bilis (zonas amarillentas).]]
[[Archivo:Lipid and bile salts.svg|thumb|Acción de las sales biliares en la digestión.]]
La '''bilis''' (del latín ''bilis'';<ref>{{Cita DLE|bilis}}</ref> coloquial y vulgarmente conocida como '''hiel'''<ref>[http://lema.rae.es/drae/?val=hiel «hiel».] ''[[DRAE]]''. Consultado el 23 de julio de 2014.</ref>) es una [[secreción]] líquida amarillenta, amarronada o de color verde oliva y de [[sabor amargo]] producida por el [[hígado]] de muchos [[vertebrado]]s. Muchas veces se produce cuando una persona fuma y el humo viaja directamente al estómago y pasa por higado Interviene en los procesos de [[digestión]] funcionando como [[emulsionante]] de los [[ácidos grasos]] (es decir, la convierten en gotas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos digestivos). Contiene [[sales biliares]], [[proteína]]s, [[colesterol]], [[hormona]]s y agua (mayor componente, cerca del 97 % del contenido total).<ref>{{Cita web|url=http://definicion.de/bilis/|título=Definición.de|fechaacceso=3 de agosto de 2017|autor=|enlace autor=|fecha=|sitioweb=|editorial=|idioma=}}</ref>
Su secreción es continua gracias al [[hígado]], y en los periodos interdigestivos se almacena en la [[vesícula biliar]], y se libera al [[duodeno]] tras la ingesta de [[alimento]]s. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al [[intestino delgado]] y se mezcla con las grasas de los alimentos. Las sales biliares emulsionan las grasas en el contenido acuoso del [[intestino]], del mismo modo que los detergentes emulsionan la grasa de sartenes. Cuando las grasas ya están emulsionadas, las [[enzima]]s del [[páncreas]] y de la [[mucosa]] intestinal las digieren.
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