Diferencia entre revisiones de «Yogur»

LosLas pueblospoblaciones nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en sacos generalmente de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaba la multiplicación de las bacterias ácidas que fermentaban la leche. La leche se convertía en una masa semisólida y coagulada. Una vez consumido el fermento lácteo contenido en aquellas bolsas, éstas se volvían a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche fermentada gracias a los residuos precedentes.<ref name=monografia>{{cita web |url=http://www.lacteosinsustituibles.es/p/archivos/pdf/monografia_queso_yogur_otraslechesfermentadas.pdf |título=Queso, yogur y otras leches fermentadas |fechaacceso=20 de abril de 2017 |apellido= |nombre= |fecha= |formato= |obra= |editorial=Plan de nutrición y comunicación Lácteos Insustituibles |ubicación= |idioma= |cita= }}</ref>