Diferencia entre revisiones de «Chupe»

Es a base de pan remojado en leche o agua, mientras está remojado se le retira la corteza y solo se ocupa la miga, se hace una base de verduras en brunoise que son pimentón rojo, cebolla, ajo, zanahoria rayadarallada, ají de color o paprika, crema de leche, queso rallado y algunas veces pan rallado para que tome consistencia. esta preparación también lleva vino blanco si se desea, esta debe espesar, se le agrega un ingrediente base o que le del nombre como "chupe de loco", de camarones, de machas, de ostiones, de guatita, etc. se sirve en pocillos de greda individuales hirviendo con queso rallado en la parte superior para gratinar.