Diferencia entre revisiones de «Cau cau»

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|Lugar de origen = {{PER}}
|imagen=Caucau.jpg|Tipo=[[Guiso]]|Ingredientes=[[Tripas|Mondongo]], [[papa]]s, [[ají]]|Origen=}}
'''Cau cau''' es un guiso de la [[Gastronomía del Perú|gastronomía peruana]] elaborado con una mezcla de [[Tripas|mondongo]]<ref>{{Cita web|url=https://larepublica.pe/buenazo/1379545-antigua-taberna-queirolo-preparar-cau-cau-mondongo|título=Antigua Taberna Queirolo: ¿cómo preparar el cau cau de mondongo?|fechaacceso=2018-12-22 de diciembre de 2018|apellido=Gamonal|nombre=Geraldine|fecha=2018-12-20 de diciembre de 2018|sitioweb=larepublica.pe|idioma=es}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://rpp.pe/cultura/mas-cultura/gaston-acurio-revelo-como-aprendio-a-apreciar-un-buen-plato-de-cau-cau-noticia-1149705|título=Gastón Acurio reveló cómo aprendió a apreciar un buen plato de Cau-Cau|fechaacceso=2018-12-22 de diciembre de 2018|fecha=13 de septiembre delde 2018|sitioweb=RPP|idioma=es}}</ref> o [[Gallus gallus domesticus|pollo]]<ref>{{Cita web|url=https://www.elpopular.pe/series/receta-popular/2015-06-09-la-receta-popular-cau-cau-de-pollo|título=La receta popular: cau cau de pollo|fechaacceso=2018-12-22 de diciembre de 2018|fecha=5 de abril de 2017-04-05|sitioweb=ElPopular_pe|idioma=es}}</ref> y [[Solanum_tuberosumSolanum tuberosum#Algunas_variedades_tradicionales_del_PerAlgunas variedades tradicionales del Per.C3.BA|papas blancas]] (de preferencia canchán o yungay), picadas en forma de cubos pequeños, que se cocinan en una base de [[Capsicum baccatum|ají amarillo]], [[Allium cepa|cebolla]], [[Allium sativum|ajo]] y [[Petroselinum crispum|perejil]].<ref name='cau1'>{{cita web |apellido = Acosta González |nombre = Martín |año = 2011 |url = http://elcomercio.pe/gastronomia/peruana/historia-cau-cau-uno-nuestros-platos-mas-populares-noticia-739409 |título = La historia del cau cau, uno de nuestros platos más populares |editor = [[El Comercio (Perú)|El Comercio]] |fechaacceso = 9 de abril de 2011}}</ref>
 
== Origen ==
== Enlaces externos ==
{{Commonscat}}
 
[[Categoría:Gastronomía de Lima]]
[[Categoría:Platos de patata]]
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