Diferencia entre revisiones de «Merkén»

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El '''merkén''' o '''merquén''' (del [[mapudungun]]: ''medkeñ'')<ref>{{cita libro |apellidos= Augusta|nombre= Félix José|enlaceautor= Félix José de Augusta|editor= |otros= |título= Diccionario Araucano-Español y Español-Araucano.|url= http://fiestoforo.hostei.com/diccionario_mapudungun/index.html|formato= página web|fechaacceso= 19-nov.-2010|año= 1916|editorial= Universitaria|ubicación= Santiago|páginas= 291 p}}</ref> es un [[aliño]] preparado con [[Capsicum annuum|ají cacho de cabra]] seco ahumado y otros ingredientes. Es un condimento picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades. Es tradicional en la [[cocina mapuche]] de [[Argentina]] y [[Chile]].
 
== Preparación ==