A menudo, es una especie de [[empanada]] rellena de productos de [[chacinería]], principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc. que se cuecen conjuntamente con la masa en el horno. En ciertos lugares el hornazo es dulce o, al menos, se espolvorea de azúcar por encima.
Entre los hornazos más conocidos están los que tradicionalmente se hacen en los días posteriores a la [[Pascua]] (actualmente también antes), cuando se hacen con [[huevo cocido|huevo duro]] en su composición. A veces, solamente es la masa con el huevo y, otras, al contenido de la empanada se añade el huevo. Ello se debe a que, en ciertas épocas pretéritasantiguamente, los [[huevo (alimento)|huevos]] fueroneran considerados [[carne]], por lo que no se podían comer durante la [[Cuaresma|Cuaresma,]], aunque las [[gallina]]s, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro ([[huevo de pascua|huevos de pascua o pintados]], [[Coca (dulce)|cocas]] y [[Mona de Pascua|Monas de Pascua]] de las comunidades valenciana y catalana ...). Por las mismas razones, también se comen huevos en la época de [[Carnaval]] (especialmente en el [[Jueves lardero]]), ya que no convenia guardarlos durante toda la [[cuaresma]].
