Diferencia entre revisiones de «Cafeína»

La '''cafeína''' es un [[alcaloide]] del grupo de las [[xantina]]s, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una [[Psicotrópico|droga psicoactiva]], levemente [[Drogas disociativas|disociativa]] y [[estimulante]] por su acción [[Antagonista (bioquímica)|antagonista]] no selectiva de los receptores de [[adenosina]].<ref name="pmid15095008">{{cita publicación |autor=Fisone G, Borgkvist A, Usiello A |título=Caffeine as a psychomotor stimulant: mechanism of action |publicación=Cell. Mol. Life Sci. |volumen=61 |número=7–8 |páginas=857–72 |año=2004 |pmid=15095008 |doi=10.1007/s00018-003-3269-3}}</ref> La cafeína fue descubierta en [[1819]] por el químico alemán [[FriedliebFriedrich Ferdinand Runge]]: fue él quien acuñó el término ''Kaffein'', un compuesto químico presente en el [[café]], término que pasaría posteriormente al español como cafeína. La cafeína recibe también otros nombres (guaranina, teína, mateína) relativos a las plantas de donde se puede extraer y porque contiene otras sustancias que aparecen en esos casos. La denominada '''guaranina''' del [[Paullinia cupana|guaraná]], y la '''teína''' del [[té]], son en realidad la misma molécula de cafeína, hecho que se ha confirmado en análisis de laboratorio. Estas plantas contienen algunos alcaloides adicionales como los estimulantes cardíacos [[teofilina]] y [[teobromina]] y a menudo otros compuestos químicos como [[polifenol]]es, que pueden formar complejos insolubles con la cafeína.