Diferencia entre revisiones de «Tripas»

La preparación se efectúa especialmente en la noche, para lo cual se pone a hervir en una olla grande el maíz pelado (especial para este plato), las carnes y el mondongo. Para saber si ya esta cocido, se debe verificar que el caldo ya haya tomado un calor blanco y que el [[maíz]] ya haya reventado. Al momento de servir, en un plato hondo y grande, se echa primero el caldo con el mote (maíz), encima se echa la carne y el mondongo especialmente trozado, luego se adorna con una rodaja de [[rocoto]] y perejil picado.

 

 

=== República Dominicana ===