Diferencia entre revisiones de «Chile (pimiento)»
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A diferencia de otras plantas comestibles provenientes de América, que tardaron décadas en ser aceptadas por los europeos, los chiles rápidamente se difundieron por el mundo tras su introducción en [[España]] por Colón en 1493.<ref>{{cita libro|autor=Heiser Jr., C. B.|año=1976|páginas=265-268|editor=N.W. Simmonds|título=Evolution of Crop Plants|ubicación=Londres|editorial=Longman}}</ref><ref>{{cita libro|autor=Eshbaugh, W.H.|año=1993|páginas=132-139|editor=J. Janick; J. E. Simon|título=New Crops|ubicación=Nueva York|editorial=Wiley}}</ref>
El chile se integró a la [[Gastronomía de España|cocina española]] y del resto de [[Europa]] (y especialmente la [[Gastronomía de Italia|italiana]]), en gran medida en la preparación de [[embutido]]s, ya que según crónicas del [[siglo XV]], antes solo usaban [[pimienta]]s y [[vinagre]] para conservar los [[salchichón|salchichones]] que se elaboran en diversas regiones y países. En España, se denomina '''pimiento''' a las variedades que solo condimentan pero que no producen ardor, y '''guindilla''', a las picantes.
Durante los siguientes doscientos años, su uso revolucionaría la gastronomía de los pueblos mediterráneos, transformando también la cocina de [[Gastronomía de China|China]], [[Gastronomía de la India|India]] e [[Gastronomía de Indonesia|Indonesia]]. Tal fue su aclimatación, que en muchos sitios de [[África]] y de la [[India]] se cree que las plantas son originarias de esas regiones.
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