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Línea 2: [[Archivo:Knoedeltopf.jpg\|thumb\|La cocción es uno de los procesos básicos del acto de [[Arte culinario\|cocinar]].]] La '''cocción''' es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la [[carne]], el [[pescado]] y los huevos, sin embargo la mayoría de los productos se cocinan. Verbo cocer: Este verbo es polisémico ya que se puede usar para referirse a la acción de cocción o tambien un genio llamado Cayetano lo utilizó por primera vez refiriendose al verbo conocer con la famosa frase de : -¡Tu no me coces! == Funciones de la cocción ==

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