Diferencia entre revisiones de «Causa a la limeña»

Este plato es tradicionalmente elaborado sobre la base de papa amarilla, limón, [[ají amarillo]], [[huevo cocido]] y [[aceituna]]s negras,<ref>{{Cita libro|apellidos=Carrillo|nombre=Enrique|enlaceautor=|título=Cartas de un turista|url=|fechaacceso=|año=1905|editorial=Imprenta La Industria|isbn=|editor=|ubicación=Lima|página=|idioma=es|capítulo=|cita=justo es decir, sin embargo, que algunos de ellos tienen grato sabor y atractivo aspecto; y que una causa amarilla y jugosa rodeada de negras aceitunas y menudas tajadas de huevo duro y coronada por un hermoso ají rojo, es un manjar exquisito y que grita: comedme}}</ref> ingredientes a los que luego se les añadió la [[palta]] para el relleno y la [[Lactuca sativa|lechuga]] para la decoración. Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de [[atún]], de [[trucha]],<ref name=":022">{{Cita libro|apellidos=Hinostroza|nombre=Rodolfo|enlaceautor=Rodolfo Hinostroza|título=Primicias de cocina Peruana|url=https://books.google.es/books/about/Primicias_de_cocina_Peruana.html?id=frFQAQAAIAAJ&redir_esc=y|fechaacceso=9 de febrero de 2018|año=2006|editorial=Everest|isbn=84-241-1480-9|editor=|ubicación=León (España)|página=148|idioma=es|capítulo=}}</ref> de [[pollo]], de [[marisco]]s u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de [[mayonesa]].