[[Archivo:Alfajores-Horno San Onofre (MAdrid).jpg|thumb|Alfajores andaluces.]]
[[Archivo:AlfajorGrande-Medina.JPG|thumb|Alfajor grande de Medina Sidonia.]]
En [[España]], el '''alfajor''' es un dulce de la [[Repostería de Argentina|repostería española]], una variedad de dulce típicamente [[Navidad|navideño]], propio de la [[Gastronomía de Andalucía|cocina andaluza]] y también de [[Murcia]]. Suele estar realizado a partir de una [[sopa de almendra|pasta de almendras]], nueces y miel, al igual que muchos otros dulces tradicionales como el [[turrón]] o el [[mazapán]]. Puede ser en forma de cilindro compacto hecho con la masa aglomerada con pan rallado, o bien con la pasta de [[miel]] como relleno entre [[oblea]]s de [[harina de trigo]]. Su aspecto es similar a los [[macaroon]]s. Se trata de una golosina originaria de la [[gastronomía del Al-Ándalus]]. Su nombre proviene del hispano-[[idioma árabe|árabe]] ''al-hasú'' que significa 'el relleno'.<ref name="arabismos" /> Este mismo dulce sirvió de inspiración al alfajor iberoamericano, ya que los colonizadores lo llevaban como suplemento alimenticio en los barcos.
