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La '''Domesticación''' es el proceso por el cual una población de una determinada [[especie]] animal o vegetal pierde, adquiere o desarrolla ciertos caracteres morfológicos, fisiológicos o de comportamiento, los cuales son heredables y, además, son el resultado de una interacción prolongada y de una [[selección artificial]] por parte del [[ser humano]] o una [[selección natural]] adaptativa a la convivencia con el ser humano.<ref name="arte">Denis, B. La domestication : un concept devenu j. Production Animales, 243. INRA, France. [https://web.archive.org/web/20080504172414/http://www.inra.fr/productions-animales/an2004/num243/denis/bd243.htm]</ref> Habitualmente, la finalidad de la domesticación es obtener determinados beneficios de la especie domesticada, aunque en ocasiones se trata de un proceso espontáneo resultante de un beneficio mutuo.
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