Diferencia entre revisiones de «Pollo frito crujiente»

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El '''pollo frito crujientecrespo''' es un plato común de la [[Gastronomía de Cantón|gastronomía cantonesa]] del sur de [[China]].<ref name="wo">{{cita web | obra=39World | url=http://www.39world.com/zhonghuacaipu/0G5JU0200874850.html | título=炸子鸡 | fecha=14 de julio de 2008 | idioma=chino | fechaacceso=19 de noviembre de 2008}}</ref> El pollo se fríe de forma que la piel queda extremadamente crujiente, pero la [[carne blanca]] permanece relativamente blanda.
 
El plato es único en que se sirve casi universalmente con los dos mismos acompañamientos: sal con pimienta (椒鹽) y [[Keropok|''snack'' de gamba]] (蝦片).<ref name="wo" /> La sal con pimienta, de color blanco oscuro a gris, se fríe separada en un ''[[wok]]''. El ''snack'' de gamba suele hacerse con arroz o tapioca y frito.
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