[[Archivo:Risotto-dish.jpg|thumb|Plato de ''risotto''.]]
El '''''risotto''''' {{IPA|[riˈzɔtto]}} (variación de ''riso'', ‘arroz’‘[[arroz]]’ en [[idioma italiano|italiano]]) es una comida tradicional [[italia]]na realizada a base de [[arroz]]. Es uno de los modos más comunes de cocinar [[arroz]] en Italia. Es una comida originaria de la zona [[Noroeste|noroeste del país]], concretamente del este de [[Piamonte]], el oeste de [[Lombardía]] y de la zona de [[Verona]], debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la [[Gastronomía de Italia|gastronomía]] norteña en general. El [[queso]] (usualmente [[Queso parmesano|parmesano]]) suele configurar habitualmente la seña característica del [[plato]].
