Diferencia entre revisiones de «Mermelada»
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Línea 4:
== Características ==
Mientras en España, México y América del Sur, "mermelada" es un término genérico para estas conservas, América Central y el Caribe se usa generalmente para las mermeladas de naranja, siendo de mayor uso el término "jalea".
Línea 10:
Para las mermeladas vendidas envasadas, la legislación de la Unión Europea establece que deberán contener un mínimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). Para la calidad "extra", estos porcentajes se elevan respectivamente a 45% y 35%. Las mermeladas de cítricos tienen que contener un mínimo de 20% de fruta del que un 75% deberá proceder de la piel.<ref name='Eurolex'>[http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21134_es.htm Directiva 2001/113/CE del Consejo, de 20 de diciembre de 2001] en EUR-Lex. Consultado el 20-02-2013.</ref>
La legislación española establece que las mermeladas deberán contener un mínimo de 30% de fruta, elevando estos porcentajes a 50% para la calidad "extra".<ref name='BOE'>[http://www.boe.es/aeboe/consultas/bases_datos/doc.php?id=BOE-A-1990-12154 Real Decreto 670/1990, de 25 de mayo] en BOE. Consultado el 20-02-2013.</
== Origen del nombre ==
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