Diferencia entre revisiones de «Queso parmesano»
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Para obtener [[prado]]s con buena producción destinada a la cría de animales de gran talla, utilizados como fuerza motriz o como fuente de [[fertilizante]]s, son necesarios terrenos con abundancia de agua, es lógico, por tanto, que las mayores praderas se formaron allí donde más agua había: en Parma, al norte de la ciudad y en la zona de Fontenellato-Fontevivo; mientras que en Reggio Emilia el territorio con más agua estaba entre Montecchio y Campegine, esta última perteneciente entonces a Parma.
Además, en la zona de Parma, gracias a las salinas de [[Salsomaggiore]], existía la sal necesaria para la elaboración del queso. El parmesano se extendió rápidamente hasta su distribución actual al sur de río [[Po]], en las provincias de Parma, Regggio Emilia y [[Módena]], y también parte de las de [[Piacenza]], [[Bolonia]] y [[Mantua]].
== Denominación de origen ==
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