Diferencia entre revisiones de «Desayuno andaluz»
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[[Archivo:Desayuno en Sevilla.jpg|thumb|Componentes modernos del desayuno andaluz]]
[[Archivo:Mollete.jpg|thumb|Desayuno andaluz que consta de [[mollete]] [[Antequera|antequerano]] con [[aceite de oliva]] y [[café]].]]
El tradicional '''desayuno andaluz''' es un tipo de [[desayuno]] ligero que consta principalmente de una pieza de [[pan]], untada con ''[[manteca colorá]]'' o bien [[aceite de oliva]],<ref>Isabel González Turmo, (1997 2ª ed.), ''Comida de rico, comida de pobre: los hábitos alimenticios en el Occidente Andaluz (siglo XX)'', Sevilla, Serie Cultura Viva, Universidad de Sevilla, nº 10, pag. 179</ref> acompañado con [[salsa de tomate|tomate]] y sal, y que combina para beber [[leche]], [[zumo]] o [[café]].<ref>Antonio Alcalá Venceslada, (1951), Vocabulario andaluz</ref>
Es tradición que el día 28 de febrero en la Comunidad Autónoma, celebrando el día referéndum sobre la Iniciativa del Proceso Autonómico de 1980, en los centros escolares se dé de desayunar a los niños y niñas este desayuno típico, en la mayoría de los centros se ofrece mollete antequerano, que a continuación se describirá con mayor detalle.
== Origen e ingredientes ==
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Es muy popular la pulpa de [[tomate]] triturado para acompañar al pan con aceite. Son famosas las tostadas que se acompañan de jamón de cocido, [[jamón serrano]] o ibérico. Todas ellas con o sin tomate triturado o en rodajas. También son típicas las tostadas de [[paté]], de [[mantequilla]] con [[mermelada]] o de [[queso]].
Además, es frecuente observar que en los niños y niñas prefieren desayunar bollería industria antes que comer pan.
== Referencias ==
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