Diferencia entre revisiones de «Mote con huesillos»

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'''Mote con huesillos''' es un postre [[chile]]no, sin alcohol, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con [[mote|mote de trigo]] y [[Prunus persica|duraznos]] deshidratados, llamados ''huesillos''. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta versión es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un [[clima mediterráneo]] como el del [[zona Central de Chile|centro de Chile]]. Antiguamente se podía sustituir el [[azúcar]] por [[miel]]. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo.
 
== PreparaciónDescripción ==
LavarEl yrefresco remojarse losobtiene huesillosa todapartir unade noche,la pararehidratación rehidratarlos.y Luego se cocinan por media horacocción en agua con [[azúcar]] a gusto y un palitocanela de [[canela]].los no se le echa vainillahuesillos. Para darle elEl color característico de esta preparación, se debe colocaral un pococaramelo de azúcar en una olla o sartén y colocarlo a fuego paraazucar que se caramelice y tome un color rubio, luego agregarlo a los huesillos que están hirviendoañade. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y [[clavo de olor]]. Paralelamente se ha cocinado el mote en agua y luego enjuagado. Se sirve en un vaso alto, bienañadiendo frío,mote con 2 huesillos, el jugo de los huesillos y el motecocido.
 
== Consumo ==