Diferencia entre revisiones de «Meleagris gallopavo domesticus»

En el siglo XXI el pavo que llega a la mesa no es de una variedad, sino de lo que se conoce como «híbridos comerciales», los que son cruzamientos industriales entre dos o más líneas para lograr lo que se denomina como «[[Heterosis|vigor híbrido]]», haciendo que la producción industrial de los productos resultantes tenga características muy superiores a las de las variedades originales.<ref>[https://web.archive.org/web/20121224035108/http://www.gramobier.com/admin/openwysiwyg_v1.4.7/uploads/manualcrianza.pdf Manual de manejo para la crianza de pavos. (pdf) Gramobier S.A.C.]</ref><ref name="Cantaro">{{cita web|url=http://inta.gob.ar/documentos/produccion-de-pavos/at_multi_download/file/fyd62_pavos.pdf|título=Producción de pavos (pdf)|fechaacceso=14 de noviembre de 2012|apellido=Cantaro|nombre=Horacio Luis|enlaceautor=|fecha=|formato=|obra=Revista Fruticultura & Diversificación Nº 62 EEA Alto Valle|editor=|editorial=|ubicación=|idioma=español|cita=|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20140105042244/http://inta.gob.ar/documentos/produccion-de-pavos/at_multi_download/file/fyd62_pavos.pdf|fechaarchivo=5 de enero de 2014}}</ref>

Estados Unidos e [[Israel]] encabezan el consumo per cápita de carne de pavo del mundo, con 8 a 14&nbsp;kg por habitante. En los países de pobre tradición en este tipo de consumo y, por el contrario, con un alto consumo de otros tipos de carne, el promedio per cápita es casi insignificante. Por ejemplo en la [[Argentina]] es de sólo 125&nbsp;g por habitante.<ref>[{{Cita web |url=http://www.biblioteca.org.ar/libros/210164.pdf |título=Azcona, J., Terzaghi, A., Canet, Z. Pavos blancos de pechuga ancha.] |fechaacceso=14 de noviembre de 2012 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20131227060348/http://www.biblioteca.org.ar/libros/210164.pdf |fechaarchivo=27 de diciembre de 2013 }}</ref>