Diferencia entre revisiones de «Amurca»

Dependiendo de la [[almazara]], su sistema puede ser de tres o dos fases. Si es de tres fases, la almazara obtiene primero [[orujo]], que es la mezcla de pipos de [[aceituna]], piel y carne, reutilizable; y después un líquido en dos fases que contiene alpechín y el [[aceite de oliva]], que es separado mediante decantación o centrifugación. Si la almazara es de dos fases, por un lado se obtiene aceite y por otro una pasta denominada [[alperujo]], que contiene una mezcla de [[orujo]] y alpechín, y de la cual se obtiene el [[aceite de orujo de oliva]].