Diferencia entre revisiones de «Phaseolus vulgaris»
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[[Archivo:Dycotyledon seed diagram-es.jpg|thumb|Anatomía de una "judía" o "frijol".]]
En gran parte de [[España]], se les llama '''"judías"''' (de origen incierto), '''"alubias"''' (también de origen no aclarado, posiblemente del [[idioma árabe|árabe]] اللوبياء ''al-lūbiyāʾ'', tomado del [[idioma persa|persa]] لوبيا ''lubeyā'').,<ref>[http://etimologias.dechile.net/?judi.a Etimología de ''judÍa'' en dechile.net]</ref> o '''"habichuelas"''' (especialmente en Andalucía).
*En el norte de España, en concreto en [[Galicia]], se las denomina '''
*En [[Cataluña]] y en [[Baleares]] se conocen también con el nombre de '''''"mongetes"''''' (singular, '''''"mongeta"''''') y '''''"fesol"''''' (de ''[[Phaseolus]]'').
*En la [[Comunidad Valenciana]] se le conoce también como '''''"fesol"''''' (de ''[[Phaseolus]]''), cocinado con arroz y nabos, (''arròs amb fesols i naps''), plato típico en dicha región levantina.
*En [[La Rioja (España)|La Rioja]] existe una variedad oscura conocida como '''"[[Caparrón pinto|caparrones]]"''', siendo muy famosos los de [[Anguiano]].
*En [[Navarra]] en la zona media y [[Tierra Estella]] se le llaman '''"calbotes"''', que no se debe confundir con lo que llaman así en [[Extremadura]], que son las [[castaña]]s asadas.
*En el norte de [[Extremadura]] y sur de [[Salamanca]] se las denomina '''"frijones"''' o '''"
*En Navarra y La Rioja también se consume en una forma intermedia entre la vaina y el grano seco. Son las llamadas '''"[[Pocha (gastronomía)|pochas]]"''' el grano está totalmente formado pero aún tierno. Son famosas las de [[Sangüesa]] (Navarra) siendo afamada su preparación con codornices y con almejas.
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