Diferencia entre revisiones de «Gofio»
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El gofio NO es una comida, sino un INGREDIENTE con el cual se preparan distintas elaboraciones. No procede la ficha de comida. |
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▲|imagen=Gofio_Mill,_La_orotava,_Tenerife.jpg|pie de imagen = Molino de gofio en [[La Orotava]], [[Canarias]].
El '''gofio'''<ref>{{cita diccionario | url=http://www.academiacanarialengua.org/palabra/gofio | título=gofio | diccionario=Diccionario básico de canarismos | autor=[[Academia Canaria de la Lengua]] | edición= | año=2010}}</ref> (en [[Lenguas guanches|tamazight insular]]: ⴳⵓⴼⵉⵓ, de ''gŭfūw'' > ''gofô'' > ''gofio'', palabra masculina que significa 'montón')<ref>{{Cita web |url=http://insuloamaziq.blogspot.com.es/2012/08/gofio.html |título=Copia archivada |fechaacceso=12 de febrero de 2014 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20151005032718/http://insuloamaziq.blogspot.com.es/2012/08/gofio.html |fechaarchivo=5 de octubre de 2015 }}</ref> es un alimento conformado por una [[harina tostada|harina]] no cernida de cereales tostados, generalmente de [[trigo]] o [[Zea mays|millo]] (maíz), usada en diferentes preparaciones alimenticias. Es parecido a la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado.
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