Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Cataluña»
Contenido eliminado Contenido añadido
es Indiscutible la calidad de la cocina catalana pero sí lo es afirmar que los buñuelos, el alioli o los canelones son platos catalanes. Etiquetas: Edición desde móvil Edición vía aplic. móvil Edición vía aplic. para iOS |
|||
Línea 9:
[[Archivo:Romesco.jpg|thumb|Salsa [[romesco]].]]
El
=== Entrantes ===
Línea 16:
[[Archivo:Arroz a banda.jpg|thumb|[[Arroz a banda]].]]
* [[Caracoles a la llanda|Caracoles ''a la llauna'']], la manera más sencilla de prepararlos en Cataluña, en una bandeja al horno.
* [[Caracoles en salsa]]. Uno de los elementos caracaterísticos de la cocina catalana son las numerosas y específicas maneras de preparar los caracoles, muchas veces en salsa, que al contrario de en otras cocinas puede ser muy sofisticada y rica. De hecho, en Cataluña existe la expresión «costar más la salsa que los caracoles», en referencia a este plato y para señalar un caso en el que un adorno o aspecto o añadido de un evento es más caro que el evento en sí.
Línea 34 ⟶ 33:
* ''[[Faves ofegades]]'', o [[haba]]s a la catalana.
* ''[[Calçot]]s'', un tipo de cebolla local, cocinados a la brasa y mojados en [[salsa de calçots|salsa de ''calçots'']], que es distinta a la [[salsa romesco]] y al xató. Es costumbre comerlos en las llamadas ''[[calçotada]]s''.
* ''[[Xató]]'', ensalada con escarola, bacalao desalado y la salsa que le da el nombre.
* [[Sopa de tomillo]] (''farigola'').
Línea 124 ⟶ 122:
* Dulces variados: ''[[orelletes]]'', ''[[panellet]]s'', ''[[pastisset]]s'', [[Pets de monja|''pets'' de monja]], [[suso]]s (''xuixos''), etcétera.
* Postre de músico: una mezcla de diferentes frutos secos acompañados de [[uva moscatel|moscatel]].
* [[Almendras garrapiñadas]].
* Borregos, dulces típicos de [[Cardedeu]].
| |||