Diferencia entre revisiones de «Crema chantillí»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Revertidos los cambios de 46.166.142.221 (disc.) a la última edición de 181.46.47.140 Etiqueta: Reversión |
Etiquetas: Edición desde móvil Edición vía web móvil |
||
Línea 7:
La crema chantillí se utiliza en pastelería para la decoración. Es igualmente muy apreciada sobre las copas de [[helado]] y sirve también para el [[café vienés]], un café caliente cubierto de chantillí y espolvoreado con copos o polvo de [[chocolate]] negro. Se conserva en la heladera hasta su utilización.
== Crema
Una variante de la crema chantillí utiliza un chocolate fundido rico en manteca de cacao en lugar de la crema de leche o una mezcla de crema de leche azucarada y de chocolate fundido. La preparación manual es mucho más delicada, porque hace falta enfriar la mezcla progresivamente para evitar la solidificación y la aglomeración del chocolate antes de que se forme la [[mousse|espuma]].
| |||