Diferencia entre revisiones de «Buuz»

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[[Archivo:BuuzDouble buuz. Buryatia, Russia.jpg|thumb|250px|right|''Buuz''Doble enbuuz unaBuriatia, típica presentación.Rusia]]
[[File:Double buuz. Buryatia, Russia.jpg|thumb|250px|Doble buuz Buriatia, Rusia]]
El '''buuz''' ({{lang-mn|Бууз}}; {{langWithName|bxr-Cyrl|buriato|Бууза}}, ''Buuza''; pron. ''boze'') es un [[pan (alimento)|pan]] cocido [[al vapor]] muy popular de la [[Gastronomía de Mongolia|cocina mongola]], este tipo de pan se suele rellenar con [[carne picada]] de [[carne de cordero|cordero]], aunque existen variantes de carne de [[vaca]] o de [[yak]]. La carne se encuentra picada y es elaborada como una [[albóndiga]] junto con [[cebolla]]s y [[ajo]] bien picado. La carne se incluye en una especie de "bolsillo" de masa de pan y se enrolla en la parte superior, la forma final depende de las costumbres y habilidades del cocinero. El buuz se suele cocinar [[al vapor]] y se suele comer con las manos.<ref name="Williams2006">{{cita libro|apellido=Williams|nombre=Sean|título=The Ethnomusicologists' Cookbook: Complete Meals from Around the World|url=https://books.google.com/books?id=1R6xigawTekC&pg=PA59|fechaacceso=10 de febrero de 2013|año=2006|editorial=CRC Press|isbn=9780415978194|página=59}}</ref>