Diferencia entre revisiones de «Nutriente esencial»
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== Ácidos grasos ==
Los [[Ácido graso esencial|ácidos grasos esenciales]] (AGE) son [[Ácido graso|ácidos grasos]] que los humanos y otros animales deben ingerir porque el cuerpo los necesita para una buena salud pero no puede [[Biosíntesis|sintetizarlos]] por si mismo.<ref>{{Cita libro|título=Modern Nutrition in Health and Disease|edición=6th|año=1980|apellidos=Robert S. Goodhart|apellidos2=Maurice E. Shils|editorial=Lea and Febinger|ubicación=Philadelphia|isbn=978-0-8121-0645-9|páginas=134–138|url=https://archive.org/details/modernnutritionie6shil}}</ref> Se sabe que solo dos ácidos grasos son esenciales para los humanos: el [[ácido alfa-linolénico]] (un [[Ácido graso omega 3|ácido graso omega-3]]) y el [[ácido linoleico]] (un [[Ácido graso omega 6|ácido graso omega-6]]).<ref>{{Cita libro|apellidos=Whitney Ellie|apellidos2=Rolfes SR|título=Understanding Nutrition|edición=11th|ubicación=California|editorial=Thomson Wadsworth|año=2008|páginas=154}}</ref>
== Vitaminas ==
Las vitaminas son moléculas orgánicas esenciales para un organismo que no están clasificadas como [[Aminoácido|aminoácidos]] ni [[Ácido graso|ácidos grasos]]. Comúnmente funcionan como [[Cofactor|cofactores enzimáticos]], reguladores metabólicos o [[Antioxidante|antioxidantes]]. Los seres humanos requieren trece vitaminas en su dieta, la mayoría de las cuales en realidad son grupos de moléculas relacionadas (por ejemplo, la [[vitamina E]] incluye [[Tocoferol|tocoferoles]] y tocotrienoles):<ref>{{Cita publicación|título=Vitamin E: function and metabolism|apellidos=Brigelius-Flohé R, Traber MG|apellidos2=Traber|publicación=FASEB J.|volumen=13|número=10|páginas=1145–1155|doi=10.1096/fasebj.13.10.1145|pmid=10385606|año=1999}}</ref> vitaminas A, C, D, E, K, [[Vitamina B1|tiamina]] (B <sub>1</sub> ), [[Vitamina B2|riboflavina]] (B <sub>2</sub>), [[Vitamina B3|niacina]] (B <sub>3</sub>), [[Vitamina B5|ácido pantoténico]] (B <sub>5</sub>), [[Vitamina B6|vitamina B <sub>6</sub>]] (p. Ej., [[Piridoxina]]), [[biotina]] (B <sub>7</sub>), [[ácido fólico]] (B <sub>9</sub>) y [[Vitamina B12|cobalamina]] (B <sub>12</sub>).<ref name="AJCN2">{{Cita publicación|url=http://ajcn.nutrition.org/content/35/5/1112.long|título=Deficiencies of essential and conditionally essential nutrients.|apellidos=Chipponi|nombre=JX|apellidos2=Bleier|nombre2=JC|fecha=May 1982|publicación=American Journal of Clinical Nutrition|volumen=35|número=5 Suppl|páginas=1112–1116|doi=10.1093/ajcn/35.5.1112|pmid=6805293|apellidos3=Santi|nombre3=MT|apellidos4=Rudman|nombre4=D}}</ref>
El requerimiento de vitamina D es condicional, ya que las personas que reciben suficiente exposición a la luz ultravioleta, ya sea del sol o de una fuente artificial, sintetizan la vitamina D en la piel.
== Lista de nutrientes esenciales==
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