Diferencia entre revisiones de «Gallo pinto»

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|pie_imagen = Gallo pinto con huevo, plátanos y café.
|Nombre completo =
|Otros nombres = CasamientoGallopinto, gallopinto o pinto
|Tipo = Desayuno, comida principal
|Ingredientes = [[Arroz]] y [[frijoles]]
|Distribución = {{bandera|ESA}} El Salvador, {{bandera|CRC}}Costa Rica y {{bandera|NIC}}Nicaragua
|Similares = [[Moros_y_cristianos_(gastronomía)|Moros y cristianos]], congrí, casamiento, feijolada, [[tacu-tacu]], [[Hoppin' John]].
|Nutrientes = 200 calorías, 40 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína y 0.5 gramos de grasa.
Los valores nutricionales reales pueden variar según los ingredientes y la cantidad utilizada de estos.
}}
El '''gallo pinto'''<ref>{{Cita DRAE|Gallo pinto|fechaacceso=18 de junio de 2011}}</ref>, o '''gallopinto'''<ref>{{Cita DRAE|gallopinto|fechaacceso=16 de septiembre de 2011}}</ref> o '''casamiento<sub>ESA</sub>''' es un plato tradicional americano que consiste en una combinación de [[arroz]] y [[Faseolus vulgaris|frijoles]]. El gallo pinto tiene una larga [[historia]] y ha sido importante para la [[cultura]] de numerosos países [[Latinoamérica|latinoamericanos]], donde cuenta con diversas versiones. Se le considera el plato típico por excelencia en [[El Salvador]], [[Costa Rica]] y [[Nicaragua]].
 
== Historia ==
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*[[Cuba]]: «congrí» La palabra congrí viene del francés "congriz" (arroz congo) nombre con el cual le bautizaron los franceses llegados a Haití, al oriente de Cuba. El congrí puede ser tanto con frijoles negros (también llamado moros) como de frijoles colorados y su preparación es diferente a la del gallo pinto, ya que se cocinan primero los frijoles con cebolla, ají verde, ajo, tomate, hoja de laurel, toque de comino y orégano, sal, y vino seco, luego antes de que ablanden totalmente, se agrega el arroz crudo, dejando que cuezan juntos, hasta que consuman el caldo y el arroz quede seco y suelto. También se preparan los frijoles en su caldo con el arroz aparte, cuyo nombre es arroz con potaje de frijoles, negros o colorados. Cualquiera de ellos (como todo plato típico) juegan, junto al lechón asado, un papel protagónico en la cena cubana de Navidad, también suelen comerse en cualquier época del año. Es bueno destacar que el ''congrí'' se prepara con frijoles rojos, mientras que si se hace con frijoles negros se le da el nombre de ''«moros y cristianos»'' o ''«moros con cristianos»''.
 
* [[El Salvador]]: «casamiento». A pesar de no tener costa caribeña, este plato es muy típico en El Salvador.
 
* [[Guatemala]]: «casado», en algunas partes también se le dice gallo pinto y también «arroz y frijoles».