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Línea 1: {{otros usos}} [[Archivo:Ingenio-trapiche-carache.jpg\|thumb\|250px\|''Trapiche'' (molino de azúcar tradicional) en el [[Municipio Carache]], [[Estado Trujillo]], [[Venezuela]].]] Un '''trapiche''' es un [[molino]] utilizado para extraer el [[jugo]] de determinados frutos de la tierra, como la [[aceituna]] o la [[caña de azúcar]].<ref>{{Cita DRAE\|trapiche\|fechaacceso=17 de mayo de 2012}}</ref> La [[provincia de Valencia]] ([[España]]), especialmente la comarca de [[La Safor]], se puso a la cabeza de la producción de azúcar, como dice el propio Herrera: ''"...es de notar que antiguamente no había azúcar, sino en Valencia..."''.<ref name="Tordesillas1601">{{cita libro\|autor=Antonio de Herrera y Tordesillas\|título=Historia General De Los Hechos De Los Castellanos En Las Islas Itierra Firme Del Mar Oceano: Decada Segvnda\|url=https://books.google.es/books?id=Pr1fAAAAcAAJ&pg=PA105&dq=herrera+no+auia+azucar+sino+en+valencia&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwjzu-eNzPrMAhVLiRoKHXUQAP8Q6AEIJDAA#v=onepage&q=herrera%20no%20auia%20azucar%20sino%20en%20valencia&f=false\|año=1601\|editorial=Por Juan Flamenco\|páginas=105–}}</ref> Lo que nos dice que en la provincia de Valencia se utiliza mucho el trapiche para la caña de azúcar.

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