Diferencia entre revisiones de «Brassica oleracea var. capitata»
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'''''Brassica oleracea'' var. ''capitata''''', el '''repollo''', '''col repollo'''<ref>[[Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente|Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación]]. [http://books.google.fr/books?id=Glts8S4zuWAC&pg=PA548&dq= ''Prontuario de agricultura''], Mundi-Prensa Libros, 2005, p. 548.</ref> o '''col cerrada''', es una planta comestible de la familia de las [[Brasicácea]]s, y una [[herbácea]] [[planta bienal|bienal]], cultivada como [[planta anual|anual]], cuyas [[hoja]]s lisas forman un característico cogollo compacto.
También se conoce como '''repollo blanco''' por su característico color verde pálido, para diferenciarla de la [[Brassica oleracea var. capitata f. rubra|lombarda]] que se le conoce como '''repollo morado'''Su tardanza en digerir en el cuerpo humano es un tiempo prologando , se estima que es alrededor de 5 a 6 meses para salir del cuerpo.
Las diferentes variedades se obtuvieron a partir de la especie silvestre, conocida desde hace siglos, mediante cruces y selección para adaptarlas a diferentes condiciones climáticas.
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