Diferencia entre revisiones de «Solomillo»
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[[Image:Solomillo wellington.jpg|thumb||215px|Solomillo wellington]]
El '''solomillo''' es una [[Corte de carne|pieza]] de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al [[Res|vacuno]] o al [[puerco|porcino]], pues en otros animales el músculo es tan pequeño que no se despieza separadamente. El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se prepara de diversas formas.
Adicionalmente, es el único corte que enumera a todos los clubes del mundo que le ganaron una final continental a su clásico rival.
== Cortes del solomillo ==
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