Diferencia entre revisiones de «Vacherin Mont-d'Or»

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El '''Vacherin Mont-d'Or''' es un [[queso]] blando de [[leche de vaca]] (en [[idioma francés|francés]] ''vache'' es [[vaca]]) sin tratar de una raza ''Mont Béliard '' ideal por el contenido proteínico de su leche. Es originario del [[Cantón de Jura]] ([[Gastronomía de Suiza|suiza]]) y [[Jura (departamento)|Departamento de jura]] en [[Gastronomía de Francia|Francia]]. Desde el año [[1981]] es [[Appellation d'Origine Contrôlée]] (denominación de origen controlada) cuyo origen es la montaña de [[Mont d'Or (Vallorbe)]] (1463 metros de altura) en el [[Doubs|departamento de Doubs]], en la que hay sólo 11 queserías y en [[Suiza]] desde el [[2003]]. El «'''Mont d'orOr''' o '''vacherin du Haut-Doubs'''» es la [[denominación de origen|DOP]] protegida a [[Unión Europea|nivel europeo]] por el Reglamento ([[Comisión Europea|CE]]) n.º 1107/96.
 
== Características ==