Diferencia entre revisiones de «Vacherin Mont-d'Or»

Es un producto que comparte su origen hoy en día entre dos países de [[Europa]] desde hace varios siglos, siendo tradicional de [[Francia]] y [[Suiza]]. Por esta razón se distingue entre:

* '''Vacherin Mont-d'Or français''' (también ''Mont d'Or français'' o ''Vacherin du Haut-Doubs'') - procedente de [[Franche-Comté]]

 

Para el ''Mont-d'Or français'' se elige como periodo de maduración de cinco a siete semanas entre los meses de octubre y febrero. Sólo se produce entre el [[15 de agosto]] y el [[15 de marzo]], pudiéndose vender sólo entre el [[10 de septiembre]] y el [[10 de mayo]]. Estas limitaciones se deben a que las [[vaca]]s se han introducido en los [[establo]]s durante los meses de invierno. Esta tradición aunque no hace falta se ha quedado como costumbre. La versión suiza ''Mont-d'Or Suisse'' se come sólo durante los meses de septiembre hasta abril.