Diferencia entre revisiones de «Historia del chocolate»
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La difusión del chocolate a lo largo de diversos países europeos hace que posteriormente se disperse a diversos países y zonas de la tierra. No obstante es bien sabido que en la mayoría de los países donde se divulga su existencia, el chocolate es entendido como una bebida, reservada tan solo a ciertas clases privilegiadas. A mediados del siglo XIX el chocolate se solifica ofreciendo un aspecto nuevo,<ref name="SCI">{{cita libro |apellidos= T. Becckett |nombre= Stephen |título= The science of chocolate |año= 2000 |editor= Royal Society of Chemistry |editorial= |ubicación= |isbn= 0-85404-600-3 |páginas= 1-12}}</ref> esta invención es oportuna ya que el surgimiento y creciente popularidad de otras bebidas comienza a rivalizar con el [[chocolate caliente]]. Tal es el caso de una bebida que se hace muy popular en Europa: el [[café]]. El chocolate sólido posee un [[punto de fusión]] cercano a la [[temperatura corporal]] (generalmente por debajo) y esto permite que se desahaga en la boca, proporcionando una nueva sensación de texturas. Lo cierto es que la difusión del chocolate hizo que se disparara la demanda mundial de otro producto, el [[azúcar de caña]].<ref name="Jem">Black, Jeremy (2003), ''Europe and the world, 1650-1830'', Routledge, pág. 74.</ref> Este producto empezó a cultivarse en muchos lugares, y empezó a ser un bien de comercio a partir del siglo XVII. La producción de azúcar tuvo mayores demandas debido a la introducción del café y del té en las costumbres europeas.
Resulta destacable que muchos de los empresarios chocolateros ingleses y norteamericanos de los inicios son [[Sociedad Religiosa de los Amigos|
En China llega el chocolate a comienzos del [[siglo XVII]] gracias a la transmisión de los misioneros cristianos: [[Misión jesuita en China|jesuitas]] y franciscanos españoles. La introducción comercial a [[China]] en gran escala se realiza vía las [[rutas comerciales]] (como la [[Ruta de la seda]]) y por los grandes puertos de Asia (a través de [[Filipinas]]). La incorporación del chocolate a las costumbres culinarias del [[Japón]] es posterior, y data de finales del siglo XIX.
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