Diferencia entre revisiones de «Spinacia oleracea»

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| binomial_authority = [[Carlos Linneo|L.]]
}}
La '''espinaca''' ('''''Spinacia oleracea''''') es una [[planta anual]], [[dioico|dioica]], de la familia de las ''amarantáceas'', cultivada como verdura por sus [[hoja]]s comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se puede realizar en cualquier época del año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra helada o [[Congelado|congelada]]
 
==Propiedades==
 
De todos modos, aunque tengan poco hierro (los [[garbanzo]]s y las [[lenteja]]s tienen más) y este no sea fácilmente asimilable, las espinacas siguen siendo un alimento muy aconsejable. Es rica en [[vitamina]]s [[vitamina A|A]] y [[vitamina E|E]], [[yodo]] y varios [[antioxidante]]s. Por su relativamente elevado contenido en [[ácido oxálico]], debe consumirse con moderación.
 
== Caracteres morfológicos ==
Planta anual, de raíz es pivotante, poco ramificada y desarrollo superficial.
Las hojas se forman en principio en roseta. Son pecioladas de limbo triangular u ovalado, de márgenes enteros o sinuosos y con un aspecto blando rizado, liso o abollado.
El tallo floral se desarrolla en la segunda fase de su ciclo, pudiendo alcanzar los 80 cm.
Las flores son verdosa, y hay plantas con flores masculinas y femeninas.
Las plantas femeninas poseen una roseta más desarrollada y además son más tardías en la emisión del tallo floral.
Fructifica en aquenios puntiagudos y según las variedades, lisos o espinosos. Estos frutos son considerados como semillas. Las semillas tienen una capacidad germinativa de 4 años y en 1 g se pueden contar unas 115 semillas.<ref name = UniAgri />
 
== Taxonomía ==
''Spinacia oleracea'' fue descrita por [[Carl Linnaeus|L.]] y publicado en ''[[Species Plantarum]]'' 2: 1027. 1753.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/7200278 |título= ''Spinacia oleracea''|fechaacceso=22 de junio de 2014 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref><ref>[http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2483900 ''Spinacia oleracea'' en PlantList]</ref>
La espinacas son plantas herbáceas anuales o perennes dioicas y con genotipos monoicos y autoalógamos, de hasta 1m de altura, lampiñas, con raíz fusiforme y blanquecina y tallos simples o poco ramificados. Hojas algo carnosas, las caulinares alternas y más pequeñas y las basales arrosetadas, oblongas, sagitadas o triangular-hastadas, lampiñas y pecioladas, de 15-30 cm de longitud. Flores verdosas. Ovarios unilocular y uniovulado con 4 estilos apicales. Utrículo inerme o con 2-4 espinas. 2n = 12. Se cultiva por semilla. Cosmopolita de regiones templadas.<ref name = UniAgri>{{cita web |url=http://universidadagricola.com/espinaca-taxonomia-y-descripciones-botanicas-morfologicas-fisiologicas-y-ciclo-biologico/ |título= ''Espinaca, taxonomía y descripciones botánicas, morfológicas, fisiológicas y ciclo biológico''|fechaacceso=18 de febrero de 2020}}</ref>
 
;[[Sinonimia (biología)|Sinonimia]] y variedades:
* ''Spinacia oleracea subsp. spinosa'' [[Arcang.]] [[1882]]
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