Diferencia entre revisiones de «Coloide»
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Los sistemas coloidales son sistemas no homogéneos en los que las partículas constituyentes de uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide) tienen tamaños comprendidos entre 10 y 2000 [[Ángstrom|Å]], mientras que los restantes componentes están constituidos por partículas con tamaño inferior a unos 10 Å (fase dispersante o medio de dispersión).<ref>[https://books.google.es/books?id=lRdKK63ji-EC&pg=PA111&dq=un+coloide+tama%C3%B1o+inferior+a+unos+10+%C3%85&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjkhJL81_rMAhXC2BoKHVa4DQwQ6AEIHTAA#v=onepage&q=un%20coloide%20tama%C3%B1o%20inferior%20a%20unos%2010%20%C3%85&f=false ''Química General Práctica'', pag 111 en Google libros]</ref>
Las partículas coloides tienen propiedades intermedias entre las [[Disolución|disoluciones]] y las
En algunos casos las partículas son [[molécula]]s grandes, como [[proteína]]s. En la fase acuosa, una molécula se pliega de tal manera que su parte [[Hidrófilo|hidrofílica]] se encuentra en el exterior, es decir la parte que puede formar interacciones con moléculas de agua a través de [[Interacción dipolo-dipolo|fuerzas ión-dipolo]] o [[Enlace por puente de hidrógeno|fuerzas puente de hidrógeno]] se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden tener una determinada viscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta un fluido: líquido o [[gas]], al movimiento relativo de sus moléculas).
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